天才盖使用说明

(为了易于示范,示意图上假设不锈钢盖是透明的)
进菜:

天才盖盖在煎锅上 (不加玻璃盖), 待油烧热后, 将菜由大开口丢入煎锅中。
炒菜:

天才盖盖在煎锅上 (不加玻璃盖), 将炒菜铲子直接伸入大开口翻炒食物。
翻大片食物:

天才盖盖在煎锅上 (不加玻璃盖), 用一根筷子插入筷子口顶住大块食物 (例:鱼) 的后端, 将炒菜铲子由大开口伸入将大块食物翻面。
煮, 焖:

天才盖盖在煎锅上,再盖上玻璃盖, 将玻璃盖上的气阀盖住天才盖上的 出气口; 如此可煮或焖食物。
炸:

天才盖盖在煎锅上,再盖上玻璃盖, 将玻璃盖上的气阀转开 (打开出气口) 使水气能从出气口溢出; 如此炸食物可完全避免油粒溅出, 并且保持炸食物的香脆。
烤:

将食物及佐料摆放入冷的煎锅里(油多的食物可放在蒸架上); 盖上天才盖及玻璃盖, 将玻璃盖上的气阀盖住出气口; 将整个煎锅都放入烤箱, 用最高温烤 30 分钟到 一小时 不等。
蒸:

将食物及佐料摆放入大碗或盘子里; 煎锅内加水约 3 至 4 公分 高; 把蒸架放在煎锅内; 把放好食物的大碗或盘放在蒸架上; 盖上天才盖及玻璃盖并 封住天才盖上的出气口; 用炉子的最高温将水烧开后换中火再焖 20 分钟到 一小时 不等。